Maleisische laksa met garnalen en kokos

Name: Maleisische laksa met garnalen en kokos
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Maleisisch
Ingredients: 400 g garnalen, gepeld; 250 g rijstvermicelli; 400 ml kokosmelk; 900 ml kippenbouillon; 2 el rode currypasta; 1 ui, gesnipperd; 2 tenen knoflook, fijngehakt; 1 el verse gember, geraspt; 1 el vissaus; 1 el limoensap; 150 g taugé; 1 handje koriander

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Laksa is rijk, kruidig en romig tegelijk. Kokosmelk, garnalen en noedels maken deze Maleisische soep krachtig van smaak en toch verrassend fris.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

garnalen, gepeld – 400 g
rijstvermicelli – 250 g
kokosmelk – 400 ml
kippenbouillon – 900 ml
rode currypasta – 2 el
ui, gesnipperd – 1
knoflook, fijngehakt – 2 tenen
verse gember, geraspt – 1 el
vissaus – 1 el
limoensap – 1 el
taugé – 150 g
koriander – 1 handje

Bereidingswijze

1. Fruit de ui, knoflook en gember 2 minuten in een soeppan. Voeg de rode currypasta toe en bak die kort mee tot hij geurt.2. Schenk de bouillon en kokosmelk erbij en laat de soep 10 minuten zacht koken. Breng op smaak met vissaus en limoensap.3. Kook de rijstvermicelli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de garnalen toe aan de soep en laat ze in 3 tot 4 minuten net gaar worden.4. Verdeel de noedels en taugé over kommen, schenk de laksa erover en werk af met koriander.