Mac and cheese met kimchi

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Romige macaroni met kaas krijgt een pittige, frisse Koreaanse draai met kimchi en gochujang.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 35 min

Ingrediënten

• Macaroni – 350 g
• Vegetarische kimchi, gehakt – 200 g
• Gochujang – 1 el
• Boter – 40 g
• Bloem – 40 g
• Melk – 500 ml
• Cheddar, geraspt – 180 g
• Mozzarella, geraspt – 120 g
• Parmezaan, geraspt – 40 g
• Panko – 50 g
• Lente-uitjes – 2
• Zout en peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Kook de macaroni net beetgaar. Giet af en bewaar een klein kopje kookwater.

STAP 2
Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Laat één minuut garen en klop daarna geleidelijk de melk erbij tot een gladde saus.

STAP 3
Roer gochujang, cheddar, mozzarella en Parmezaan door de saus. Houd het vuur laag, zodat de kaas rustig smelt en niet korrelig wordt.

STAP 4
Schep de macaroni en gehakte kimchi door de saus. Is de saus te dik, maak hem dan losser met een scheut pastawater.

STAP 5
Schep alles in een ovenschaal, strooi panko erover en bak of gril tot de bovenkant goudbruin is. Werk af met lente-ui en serveer warm.