Luikse wafels

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Rijke gistwafels met parelsuiker die karamelliseert in het ijzer.

Aantal personen: 10 personen

Bereidingstijd: 60 min

Ingrediënten

• bloem – 375 g
• droge gist – 7 g
• warme melk – 180 ml
• eieren – 2
• boter – 225 g, zacht
• suiker – 2 el
• zout – 1 snuf
• parelsuiker – 180 g
• vanille-extract – 1 tl

Bereidingswijze

1. Meng de bloem met gist, suiker en zout. Voeg melk, eieren en vanille toe en kneed tot een deeg.
2. Kneed de zachte boter er beetje bij beetje door tot het deeg glad en elastisch is.
3. Laat het deeg 1 uur rijzen.
4. Kneed de parelsuiker erdoor en verdeel het deeg in porties.
5. Bak de porties in een heet wafelijzer tot ze diep goudbruin en gekaramelliseerd zijn.
6. Laat kort afkoelen voor het serveren, want de suiker blijft erg heet.