Lo mein met rundvlees

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Lo mein met rundvlees is een noedelgerecht met rundvlees, minced garlic en champignons. Het combineert gemak met veel smaak en heeft precies die hartige balans die blijft boeien, met diepte van knoflook en warme gembertonen.

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

• rundvlees – 225 g
• zout – snufje
• witte peper – snufje
• sesamolie – 2 tl
• ei – 1/2
• zetmeel – 3 el
• olie – 5 el
• noedels – 115 g
• ui – 1/2 cup
• knoflook – 1 tl, fijngehakt
• gember – 1 tl, fijngehakt
• taugé – 1 cup
• champignons – 1 cup
• peultjeswater – 1 cup
• oestersaus – 1 el
• suiker – 1 tl
• sojasaus – 1 tl

Bereidingswijze

STAP 1 – HET VLEES MARINEREN
Doe het rundvlees in een kom met zout, een snuf witte peper, 1 theelepel sesamolie, het halve ei, het zetmeel en 1 eetlepel olie. Meng goed en laat even staan.
STAP 2 – DE NOEDELS KOKEN
Breng een ruime pan water aan de kook. Voeg de noedels toe zodra ze helemaal onderstaan en kook ze kort op hoog vuur. Giet af en spoel direct koud zodat ze niet verder garen.
STAP 3 – ROERBAKKEN
Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak het rundvlees op hoog vuur tot het net gaar is. Schep uit de wok en houd apart.
STAP 4
Verhit opnieuw 2 eetlepels olie in de wok en voeg ui, knoflook, gember, taugé, champignons en peultjes toe. Schenk het water erbij en laat de groenten kort garen.
STAP 5
Voeg de noedels toe. Meng voor de saus de oestersaus, een snuf witte peper, 1 theelepel sesamolie, de suiker en de sojasaus. Schenk dit in de wok.
STAP 6
Doe het rundvlees terug in de wok en roerbak alles nog kort tot de saus mooi om de noedels en het vlees hangt.