Linguine met chili en garnalen

Name: Linguine met chili en garnalen
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 280 g linguine; 200 g sugarsnaps; 2 el olijfolie; 2 teentjes, fijngehakt knoflook; 1 grote, fijngesneden rode chilipeper; 24, gepeld grote garnalen; 12, gehalveerd cherrytomaten; 1 handvol basilicum; om te serveren slablaadjes; om te serveren brood; 2 el fromage frais; rasp van 2 limoenen limoenschil; 2 tl fijne kristalsuiker

2 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een snelle pasta met garnalen, chili en frisse limoen. Licht pittig en perfect voor een doordeweekse avond.

Bereidingstijd: 12 min

Ingrediënten

linguine – 280 g
sugarsnaps – 200 g
olijfolie – 2 el
knoflook – 2 teentjes, fijngehakt
rode chilipeper – 1 grote, fijngesneden
grote garnalen – 24, gepeld
cherrytomaten – 12, gehalveerd
basilicum – 1 handvol
slablaadjes – om te serveren
brood – om te serveren
fromage frais – 2 el
limoenschil – rasp van 2 limoenen
fijne kristalsuiker – 2 tl

Bereidingswijze

Meng de fromage frais met de limoenrasp, de suiker en wat zout en peper tot een frisse dressing. Zet apart.
Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de sugarsnaps in de laatste minuut toe. Giet alles daarna goed af.
Verhit intussen de olie in een wok of grote koekenpan. Bak de knoflook en chilipeper ongeveer 30 seconden op zacht vuur, zonder de knoflook te laten kleuren.
Voeg de garnalen toe en bak ze op hoog vuur al omscheppend ongeveer 3 minuten, tot ze roze kleuren. Doe de tomaten erbij en bak nog 3 minuten, tot ze net zacht beginnen te worden.
Schep de linguine en sugarsnaps door de garnalen. Voeg de basilicumblaadjes toe, proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveer met slablaadjes met de limoen-dressing en eventueel warm brood.