Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Deze limoncello-tiramisu geeft een frisse draai aan de klassieker, met mascarponecrème, citroen en fijne lange vingers. Het dessert smaakt licht en zonnig en is perfect als je iets feestelijks vooraf wilt kunnen maken.
Aantal personen: 6 personen
Ingrediënten
- eieren – 4
- fijne suiker – 100 g
- mascarpone – 500 g
- citroenrasp – van 2 citroenen
- citroensap – 3 el
- limoncello – 4 el
- lange vingers – 12
- koud water – 100 ml
Bereidingswijze
Klop de eiwitten met de helft van de suiker stijf.
Klop in een tweede kom de eidooiers met de rest van de suiker bleek en romig en meng daarna de mascarpone en de citroenrasp erdoor.
Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het mascarponemengsel zodat de crème luchtig blijft.
Meng het koude water met het citroensap en de limoncello. Doop de lange vingers er kort in zodat ze zacht worden maar niet papperig.
Bouw het dessert op in glazen of in een schaal door af te wisselen met koekjes en crème.
Laat enkele uren opstijven in de koelkast en werk voor het serveren af met extra citroenrasp.