Limburgse mosselen met blond bier en mosterdblad

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Blond bier geeft een lichte bitterheid terwijl mosterdblad voor pit zorgt, waardoor deze Nederlandse mosselpan levendig en een tikje landelijk aanvoelt.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• verse mosselen – 1,8 kg
• ui – 1 grote, in halve ringen
• knoflook – 2 tenen, fijngehakt
• boter – 30 g
• blond bier – 250 ml
• mosterdblad – 120 g, grof gehakt
• tijm – 3 takjes
• room – 80 ml
• zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Maak eerst de mosselen schoon en houd ze koel. Zodra de ui in de pan gaat, staat dit gerecht vrij snel op tafel.
STAP 2
Smelt de boter in een pan en fruit de ui tot die zacht en glanzend is. Voeg de knoflook pas de laatste 30 seconden toe.
STAP 3
Schenk het bier erbij, voeg de tijm toe en breng alles rustig aan de kook. Doe de mosselen in de pan en laat ze onder deksel opengaan.
STAP 4
Schep het mosterdblad door de hete mosselen zodat het in de stoom slinkt. Voeg daarna de room toe en schud de pan nog één keer op.
STAP 5
Serveer zodra het blad zacht is geworden. De bouillon mag licht bitter, groen en uitgesproken hartig smaken.