Lauwwarme salade met eendenconfit, linzen en walnoten

Name: Lauwwarme salade met eendenconfit, linzen en walnoten
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 bouten Eendenconfit; 250 g Puy-linzen; 1 Wortel; 1 Bleekselderijstengel; 1 Sjalot; 60 g Walnoten; 1 el Dijonmosterd; 2 el Rodewijnazijn; 3 el Olijfolie; 1 handje Peterselie; 100 g Slablaadjes

1 week geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Krokante eendenconfit, aardse linzen en een mosterddressing maken deze lauwwarme salade rijk genoeg voor het avondeten en fris genoeg voor de lunch.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

Eendenconfit – 2 bouten
Puy-linzen – 250 g
Wortel – 1
Bleekselderijstengel – 1
Sjalot – 1
Walnoten – 60 g
Dijonmosterd – 1 el
Rodewijnazijn – 2 el
Olijfolie – 3 el
Peterselie – 1 handje
Slablaadjes – 100 g

Bereidingswijze

Kook de linzen met wortel en selderij gaar en giet af.
Verwarm de eendenconfit tot het vel krokant is en pluk het vlees los.
Klop mosterd, azijn, olie en sjalot tot een dressing.
Meng de linzen met sla, peterselie en walnoten, leg de eend erop en serveer lauwwarm.