Laksa lemak

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Laksa lemak is een maleisische soep met een duidelijke eigen smaak. Een romige Maleisische noedelsoep met kokosmelk, geurige kruiden en een zachte pittigheid. Het is een mooi recept voor wie de Aziatische keuken stap voor stap wil ontdekken aan de hand van herkenbare ingrediënten.

Wat is Laksa lemak?

Laksa lemak is geen alledaags Nederlands gerecht, maar juist daardoor is het interessant voor wie meer variatie zoekt. De basis is een romige Maleisische noedelsoep met kokosmelk, geurige kruiden en een zachte pittigheid. Let vooral op de balans tussen kruidig, hartig, fris en soms zoet of pittig. Serveer het rustig met rijst, noedels, groenten of een frisse komkommer erbij, zodat de smaken goed tot hun recht komen.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• Rijstnoedels – 250 g
• Kipfilet of garnalen – 300 g
• Kokosmelk – 500 ml
• Kippenbouillon – 700 ml
• Laksa pasta of rode currypasta – 2 el
• Knoflooktenen – 2
• Gember – 2 cm
• Taugé – 150 g
• Lente-uitjes – 2
• Limoen – 1

Bereidingswijze

STAP 1
Kook de noedels volgens de verpakking.

STAP 2
Fruit knoflook en gember en voeg daarna de laksapasta toe.

STAP 3
Schenk bouillon en kokosmelk erbij en laat zachtjes opwarmen.

STAP 4
Voeg kip of garnalen toe en laat garen.

STAP 5
Serveer de soep over de noedels met taugé, lente-ui en limoen.