Krokante garnalenkoekjes uit Cádiz

Name: Krokante garnalenkoekjes uit Cádiz
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Andalusisch (Spanje)
Ingredients: 180 g Kleine garnalen; 80 g Tarwebloem; 60 g Kikkererwtenmeel; 250 ml Koud water; 1, heel fijn gehakt Lente-ui; 3 el, gehakt Verse peterselie; naar smaak Zout; om te bakken Olijfolie

5 dagen geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Dunne krokante garnalenkoekjes uit Cádiz met tarwebloem, kikkererwtenmeel, ui, peterselie en kleine garnalen.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 35 min

Ingrediënten

Kleine garnalen – 180 g
Tarwebloem – 80 g
Kikkererwtenmeel – 60 g
Koud water – 250 ml
Lente-ui – 1, heel fijn gehakt
Verse peterselie – 3 el, gehakt
Zout – naar smaak
Olijfolie – om te bakken

Bereidingswijze

STAP 1
Meng tarwebloem, kikkererwtenmeel en zout in een kom. Klop het koude water erdoor tot je een dun beslag hebt, eerder als pannenkoekenbeslag dan als deeg.

STAP 2
Roer lente-ui, peterselie en garnalen door het beslag. Laat 10 minuten rusten zodat de bloemsoorten vocht opnemen.

STAP 3
Verhit een ondiepe laag olijfolie. Schep kleine lepels beslag in de pan en spreid ze dun uit met de achterkant van de lepel.

STAP 4
Bak tot de randen krokant en goudbruin zijn. Keer voorzichtig en bak de andere kant. De koekjes horen dun en kantachtig te zijn, niet dik en broodachtig.

STAP 5
Laat uitlekken op papier en serveer meteen, zolang ze nog krokant zijn.