Krokante aubergine met honing

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Dunne reepjes aubergine die krokant worden gebakken en met honing worden afgewerkt geven een mooie tegenstelling tussen hartige zachtheid en kleverige zoetheid.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• aubergines – 2 grote
• melk – 250 ml
• bloem – 100 g
• zout – naar smaak
• olijfolie of frituurolie – om te bakken
• honing – 3 el

Bereidingswijze

STAP 1
Snijd de aubergines in lange reepjes of dunne plakken en laat ze 20 minuten in de melk weken.
STAP 2
Laat de aubergine uitlekken, dep licht droog en haal de stukken door de bloem met een beetje zout.
STAP 3
Verhit een ruime laag olie en bak de aubergine in porties zodat de pan niet te vol wordt.
STAP 4
Bak tot het laagje krokant en licht goud is en de binnenkant zacht is. Laat uitlekken op keukenpapier.
STAP 5
Leg op een schaal en druppel de honing er vlak voor het serveren overheen.