Krab-maïsbisque

Name: Krab-maïsbisque
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 350 g Krabvlees; 300 g Maïskorrels; 1 Ui; 1 stengel Bleekselderij; 40 g Boter; 2 el Bloem; 800 ml Visbouillon; 150 ml Room; 2 el Droge sherry; 1/2 tl Gerookt paprikapoeder; 1 el Bieslook; naar smaak Zout; naar smaak Witte peper

2 weken geleden

0 likes

Bekijk weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Zoete krab en maïs in een fluweelzachte bisque: rijk genoeg voor een bijzondere lunch en elegant genoeg om een diner te openen.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 35 min

Ingrediënten

Krabvlees – 350 g
Maïskorrels – 300 g
Ui – 1
Bleekselderij – 1 stengel
Boter – 40 g
Bloem – 2 el
Visbouillon – 800 ml
Room – 150 ml
Droge sherry – 2 el
Gerookt paprikapoeder – 1/2 tl
Bieslook – 1 el
Zout – naar smaak
Witte peper – naar smaak

Bereidingswijze

Fruit ui en selderij in boter, roer de bloem erdoor en klop daarna de bouillon erbij. Voeg het grootste deel van de maïs toe en laat zacht garen, mix dan glad. Roer room, sherry en het krabvlees erdoor, plus de rest van de maïs voor beet. Werk af met bieslook.