Koreaanse kimchi-jjigae met tofu en shiitake

Name: Koreaanse kimchi-jjigae met tofu en shiitake
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Koreaans
Ingredients: 300 g vegetarische kimchi, grof gesneden; 1 liter groentebouillon; 150 g shiitake, in plakjes; 250 g stevige tofu, in blokjes; 1 ui, in halve ringen; 1 el gochugaru of chilivlokken; 1 el sojasaus; 1 tl sesamolie; 2 lente-ui, in ringetjes

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Kimchi-jjigae is pittig, zuur en uitgesproken verwarmend. Door tofu en shiitake blijft de soep stevig maar toch licht genoeg om met rijst te serveren.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

vegetarische kimchi, grof gesneden – 300 g
groentebouillon – 1 liter
shiitake, in plakjes – 150 g
stevige tofu, in blokjes – 250 g
ui, in halve ringen – 1
gochugaru of chilivlokken – 1 el
sojasaus – 1 el
sesamolie – 1 tl
lente-ui, in ringetjes – 2

Bereidingswijze

1. Bak de ui 2 minuten in een pan en voeg de kimchi en gochugaru toe. Roer alles goed door zodat de kimchi licht karamelliseert.
2. Schenk de bouillon erbij en voeg de shiitake toe. Laat de soep 12 minuten zacht koken.
3. Doe de tofu en sojasaus erbij en laat nog 5 minuten meekoken. Roer op het einde de sesamolie erdoor.
4. Verdeel de kimchi-jjigae over kommen en werk af met lente-ui. Serveer direct.