Koreaanse doenjang-jjigae met courgette en tofu

Name: Koreaanse doenjang-jjigae met courgette en tofu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Koreaans
Ingredients: 1,25 liter groentebouillon; 3 el doenjang sojapasta; 3 tenen knoflook, fijngehakt; 1 middelgrote aardappel, in blokjes; 1 kleine courgette, in halve plakjes; 1 ui, in plakjes; 4 shiitake, in plakjes; 300 g stevige tofu, in blokjes; 1 groene chili, in ringetjes; 1 lente-ui, in ringetjes; 1 tl sojasaus

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Doenjang-jjigae is een krachtige Koreaanse soep met diepe hartige tonen van gefermenteerde sojapasta. Tofu, courgette en aardappel maken haar stevig, verwarmend en ideaal voor wie van uitgesproken smaken houdt.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

groentebouillon – 1,25 liter
doenjang sojapasta – 3 el
knoflook, fijngehakt – 3 tenen
aardappel, in blokjes – 1 middelgrote
courgette, in halve plakjes – 1 kleine
ui, in plakjes – 1
shiitake, in plakjes – 4
stevige tofu, in blokjes – 300 g
groene chili, in ringetjes – 1
lente-ui, in ringetjes – 1
sojasaus – 1 tl

Bereidingswijze

1. Breng de bouillon zacht aan de kook en roer de doenjang erdoor tot de soep mooi glad is.
2. Voeg knoflook, aardappel en ui toe en laat 8 minuten koken.
3. Roer courgette, shiitake en tofu erdoor en laat nog 8 tot 10 minuten zacht sudderen.
4. Voeg chili en sojasaus toe en proef of de bouillon nog extra kruiding nodig heeft.
5. Werk af met lente-ui en serveer goed heet.