Koreaans-Mexicaanse taco’s

Name: Koreaans-Mexicaanse taco’s
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Koreaans-Mexicaanse fusion
Ingredients: 500 g Varkensschouder of dunne varkensreepjes; 8 Kleine bloemtortilla’s; 300 g Witte kool, fijngesneden; 1 Friszure appel of Aziatische peer, in reepjes; 1 Rode ui, dun gesneden; 3 el Sojasaus; 2 el Geroosterde sesamolie; 1 el Gochujang; 2 el Rijstazijn; 1 el Limoensap; 1 el Bruine suiker; 2 tenen Knoflook; 2 cm Verse gember; klein handje Korianderblaadjes

5 dagen geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Zachte taco’s met Koreaans gemarineerd vlees en een frisse koolsalade met sesam, citrus en gochugaru.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

Varkensschouder of dunne varkensreepjes – 500 g
Kleine bloemtortilla’s – 8
Witte kool, fijngesneden – 300 g
Friszure appel of Aziatische peer, in reepjes – 1
Rode ui, dun gesneden – 1
Sojasaus – 3 el
Geroosterde sesamolie – 2 el
Gochujang – 1 el
Rijstazijn – 2 el
Limoensap – 1 el
Bruine suiker – 1 el
Knoflook – 2 tenen
Verse gember – 2 cm
Korianderblaadjes – klein handje

Bereidingswijze

STAP 1
Meng sojasaus, sesamolie, gochujang, rijstazijn, bruine suiker, geraspte knoflook en gember. Schep het varkensvlees om met de helft van deze marinade en laat het staan terwijl je de groenten voorbereidt.

STAP 2
Meng de kool, appel of peer en rode ui met de rest van de marinade en het limoensap. Kneed de salade kort met je handen, zodat de kool iets zachter wordt maar nog wel knapperig blijft.

STAP 3
Verhit een brede koekenpan goed heet. Bak het vlees in porties, zodat het kleurt in plaats van vocht loslaat. Doe alles terug in de pan en laat de saus inkoken tot het vlees glanst.

STAP 4
Warm de tortilla’s kort in een droge pan. Vul ze met vlees en koolsalade en werk af met koriander. Serveer direct, zolang het vlees warm is en de salade fris blijft.