Konijn in bier

Name: Konijn in bier
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1,2 kg Stukken konijn; 3 Uien, in plakken; 500 ml Donker bier; 1 el Mosterd; 250 ml Kippenbouillon; 1 tl Tijm; 1 blad Laurier; 150 g Pruimen, optioneel; 30 g Boter; naar smaak Zout en peper

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Mals konijn zacht gestoofd in donker bier met mosterd en kruiden: een diepe, ouderwetse bistroschotel met serieuze zondagse aantrekkingskracht.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

Stukken konijn – 1,2 kg
Uien, in plakken – 3
Donker bier – 500 ml
Mosterd – 1 el
Kippenbouillon – 250 ml
Tijm – 1 tl
Laurier – 1 blad
Pruimen, optioneel – 150 g
Boter – 30 g
Zout en peper – naar smaak

Bereidingswijze

Bak het konijn bruin in boter. Voeg de uien toe en laat zacht worden, schenk daarna bier, mosterd, bouillon, tijm en laurier erbij. Laat afgedekt zachtjes stoven tot het konijn mals is. Voeg eventueel de pruimen op het einde toe. Laat de saus glanzen en serveer met brood, friet of kroketten.