Koekenpan met gedroogde vis en aardappel

Name: Koekenpan met gedroogde vis en aardappel
Prep time: 720 min
Total time: 720 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Groenlands
Ingredients: 250 g Gedroogde kabeljauw of stokvis; 600 g Aardappelen; 1 Ui; 2 el Boter of olie; naar smaak Zwarte peper; 1 handvol Peterselie

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een eenvoudige koekenpanmaaltijd in Arctische stijl met gedroogde vis, aardappel en ui: zoutig, vullend en vol stoer buitengevoel.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 720 min

Ingrediënten

Gedroogde kabeljauw of stokvis – 250 g
Aardappelen – 600 g
Ui – 1
Boter of olie – 2 el
Zwarte peper – naar smaak
Peterselie – 1 handvol

Bereidingswijze

Week de gedroogde vis volgens de aanwijzingen op de verpakking of een nacht, tot hij zacht genoeg is om te bereiden.
Kook de aardappelen net gaar en snijd ze daarna in plakken.
Trek de geweekte vis in hapklare stukken uiteen.
Bak de ui in boter of olie, voeg de aardappelen toe en laat ze kleuren. Doe daarna de vis erbij en bak tot alles heet is en de randjes licht krokant zijn.
Breng op smaak met peper en werk af met gehakte peterselie.