Knoflookgarnalen (gambas al pil pil)

Name: Knoflookgarnalen (gambas al pil pil)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Spaans
Ingredients: grote garnalen (500 g); olijfolie (200 ml); knoflook (6 tenen, dun gesneden); rode chilipeper (1-2, in plakjes); zee zout (naar smaak); witte wijn (2 el); platte peterselie (2 el, gehakt)

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Gambas al pil pil bewijst dat je met weinig ingrediënten toch iets spectaculairs op tafel kunt zetten, zolang het maar dampend heet wordt geserveerd. De garnalen garen in geurige olie met knoflook en chili, en eigenlijk hoort daar meteen een stuk goed brood bij om te dippen.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

grote garnalen (500 g)
olijfolie (200 ml)
knoflook (6 tenen, dun gesneden)
rode chilipeper (1-2, in plakjes)
zee zout (naar smaak)
witte wijn (2 el)
platte peterselie (2 el, gehakt)

Bereidingswijze

STAP 1
Giet de olijfolie in een kleine koekenpan of cazuela zodat de bodem royaal bedekt is en verhit op middelhoog vuur. Bij dit gerecht moet de olie heet genoeg zijn zodat knoflook en garnalen meteen reageren zodra ze de pan in gaan.
STAP 2
Voeg de plakjes knoflook en chili toe en laat daarna de garnalen in de olie glijden. Ze moeten onmiddellijk beginnen te sissen. Bak ze ongeveer 15 seconden, draai om en kruid licht met zeezout.
STAP 3
Schenk de witte wijn erbij en laat die kort opbruisen in de olie. Zo krijgt het gerecht meer diepte en blijft de knoflook levendig van smaak in plaats van vlak.
STAP 4
Strooi de peterselie erover en zet de pan direct op tafel. Meteen eten, want juist dat eerste hete, knoflookige moment maakt gambas al pil pil zo goed.