Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Een hartige schotel met knapperige worstjes, kool en shiitake. Vol smaak en perfect voor wie van rustieke gerechten houdt.
Bereidingstijd: 50 min
Ingrediënten
- Boerenkool – 1 bos
- Italiaanse venkelworstjes – 4
- Groene kool – 1/2 krop
- Knoflook – 4 tenen, in dunne plakjes
- Ui – 1, in ringen (optioneel)
- Shiitake – in plakjes (optioneel)
- Kippenbouillon – 120 ml
- Olijfolie – 2 el
- Zout – naar smaak
- Peper – naar smaak
- Azijn – scheutje (optioneel)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden. Verwijder de dikke nerven uit de boerenkool en scheur de bladeren in grove stukken. Snijd de groene kool grof.
Doe de boerenkool en kool in een grote ovenschaal. Voeg de knoflook toe. Ui en shiitake optioneel; gebruik je ze, bak ze dan eerst kort aan. Besprenkel de groenten met olijfolie en schenk de kippenbouillon erover. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak ongeveer 15 minuten, tot de groenten beginnen te slinken.
Haal de folie eraf, breng op smaak met zout en peper en bak nog 20 tot 25 minuten, tot de kool zacht is.
Verhit intussen een beetje olie in een grote koekenpan. Prik de worstjes in met een vork en bak ze in 10 tot 12 minuten rondom bruin en gaar.
Snijd de worstjes in stukken en schep ze met een scheutje azijn door de groenten. Serveer direct.