Klassieke Nederlandse gevulde eieren

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze Nederlandse versie van gevuld ei houdt het bewust eenvoudig: stevige eiwitten, een romige vulling van eidooier met mayonaise en mosterd en een frisse afwerking met bieslook.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 10 min

Ingrediënten

• eieren – 6
• mayonaise – 1 el
• zachte mosterd – 1 tl
• bieslook – 1 klein bosje
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Leg de eieren in een pan, zet ze onder koud water en breng aan de kook. Kook ze vanaf het kookpunt 8 minuten zodat de dooiers stevig zijn maar niet droog worden.
STAP 2
Giet de eieren af en laat ze snel afkoelen onder koud stromend water. Pel ze voorzichtig en halveer ze in de lengte.
STAP 3
Haal de dooiers eruit en prak ze fijn met een vork. Roer de mayonaise en mosterd erdoor tot het mengsel mooi glad en romig is en breng op smaak met zout en peper.
STAP 4
Knip de bieslook fijn en meng het grootste deel door de vulling. Schep of spuit de vulling terug in de eiwitten en werk vlak voor het serveren af met de rest van de bieslook.