Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Mosselen gestoomd met sjalot, witte wijn, peterselie en boter vormen een van de simpelste en lekkerste schelpdiergerechten: geurende bouillon, sappige mosselen en precies genoeg vocht om met brood op te deppen.
Aantal personen: 6 personen
Bereidingstijd: 10 min
Ingrediënten
- verse mosselen – 2 kg
- sjalotten – 3, fijngehakt
- knoflook – 2 tenen, in plakjes
- droge witte wijn – 250 ml
- boter – 40 g
- platte peterselie – 3 el, fijngehakt
- zwarte peper – naar smaak
- brood of friet – om te serveren
Bereidingswijze
STAP 1
Spoel de mosselen onder koud water, trek eventuele baarden weg en gooi schelpen weg die kapot zijn of niet sluiten als je erop tikt.
STAP 2
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en knoflook toe en laat 2 tot 3 minuten zacht worden, zonder ze te laten kleuren.
STAP 3
Schenk de witte wijn erbij, breng die aan de kook en laat hem een minuut pittig pruttelen. Doe dan de mosselen in de pan, zet het deksel erop en schud de pan een of twee keer terwijl ze 4 tot 5 minuten stomen.
STAP 4
Haal het deksel van de pan, schep mosselen die dicht zijn gebleven eruit en roer de peterselie erdoor. Geef nog wat zwarte peper en serveer meteen met het kookvocht erover.