Klassieke carpaccio

Name: Klassieke carpaccio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 240 g Dungesneden carpaccio van rund; 75 g Rucola; 50 g Parmezaanse kaas; 2 el Pijnboompitten; 2 el Kappertjes; 3 el Mayonaise; 1 el Citroensap; 2 el Olijfolie; 1 tl Worcestersaus; naar smaak Zout en zwarte peper

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Flinterdun rundvlees, pittige rucola, geschaafde Parmezaan en een frisse dressing maken van deze Italiaanse klassieker een licht en feestelijk voorgerecht.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

Dungesneden carpaccio van rund – 240 g
Rucola – 75 g
Parmezaanse kaas – 50 g
Pijnboompitten – 2 el
Kappertjes – 2 el
Mayonaise – 3 el
Citroensap – 1 el
Olijfolie – 2 el
Worcestersaus – 1 tl
Zout en zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

1. Roer de mayonaise glad met het citroensap, de olijfolie en de Worcestersaus en proef af met peper en eventueel wat zout.
2. Verdeel de plakjes carpaccio licht overlappend over koude borden.
3. Strooi er rucola, kappertjes en geschaafde Parmezaan over. Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan en verdeel ze erover.
4. Lepel als laatste de dressing over het vlees en serveer meteen, zodat de carpaccio mooi fris en elegant op tafel komt.