Klassieke ahi-tonijn poké bowl

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een pure, heldere tonijnbowl waarin de vis echt centraal blijft en de smaakmakers precies doen wat ze moeten doen: optillen, zouten en verfrissen.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 10 min

Ingrediënten

• sushirijst – 300 g
• rijstazijn – 3 el
• ahi-tonijn van sashimikwaliteit – 350 g
• sojasaus – 2 el
• sesamolie – 1 el
• bosui – 3
• macadamianoten, grof gehakt – 40 g
• avocado – 1
• komkommer – 1/2
• radijs – 4
• norireepjes – 2 el
• sesamzaad – 2 tl

Bereidingswijze

STAP 1
Kook de rijst, breng hem op smaak en laat hem afkoelen tot hij nog maar heel licht warm is. Bij rauwe tonijn is dat belangrijk, want je wilt dat de vis echt fris blijft.
STAP 2
Snijd de tonijn in kleine blokjes en meng die met de sojasaus, sesamolie en het grootste deel van de bosui. Laat dat hooguit 5 tot 10 minuten staan. Langer hoeft niet, want dan verliest de vis wat van zijn mooie frisse beet.
STAP 3
Snijd de komkommer, radijs en avocado netjes in plakjes of stukken. Een tonijnbowl wordt vaak het mooist als je hem rustig en strak opbouwt.
STAP 4
Verdeel de rijst over de kommen en schep de tonijn aan één kant erop in plaats van alles meteen te mengen. Leg daarna de groenten, noten en nori erbij.
STAP 5
Strooi de rest van de bosui en de sesamzaadjes erover en serveer direct.