Klappertaart

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Klappertaart is een vertrouwd Indisch-Nederlands zoet gerecht met huiselijke smaken. Romig kokosdessert met een zachte puddingstructuur, mild zoet en heerlijk nostalgisch voor bij de koffie of een feestelijk moment. Het recept past goed bij een doordeweekse maaltijd, maar ook als onderdeel van een uitgebreidere rijsttafel.

Waarom is klappertaart zo geliefd?

De kracht van klappertaart zit in de combinatie van vertrouwde ingrediënten en de warme Indische smaakrichting. Het gerecht hoeft niet ingewikkeld te zijn om toch rijk te smaken. Let vooral op de balans tussen zout, zoet, kruidig en fris, en serveer er iets knapperigs of zuurs bij wanneer de saus of basis wat voller is.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 40 min

Ingrediënten

• Melk – 500 ml
• Kokosvlees of geraspte kokos – 200 g
• Suiker – 150 g
• Eieren – 3
• Bloem – 50 g
• Boter – 30 g
• Vanille – 1 tl
• Rozijnen – 50 g
• Zout – 1 snuf

Bereidingswijze

STAP 1
Verwarm de melk met boter en vanille.

STAP 2
Roer eieren, suiker, bloem en zout glad.

STAP 3
Voeg de warme melk geleidelijk toe en meng daarna kokos en rozijnen erdoor.

STAP 4
Giet in een ovenschaal en bak tot het net gestold is.

STAP 5
Laat volledig afkoelen en zet koud voor het serveren.