Kiptajine met wortel en zoete aardappel

Name: Kiptajine met wortel en zoete aardappel
Prep time: 100 min
Total time: 100 min
Cuisine: Algerijns
Ingredients: 2 in ringen ui; 2 in plakken bleekselderij; 1/2 bag koriander; 1/2 bag peterselie; 1/2 tl kurkuma; 1/2 tl gemalen komijn; 1/2 tl paprikapoeder; 1/4 tl gemalen gember; 1/4 tl cayennepeper; naar smaak zout; naar smaak zwarte peper; 4 kipdijfilets; drizzle olijfolie; 40 g rozijnen; 240 ml kippenbouillon; 1 grote zoete aardappelen; 3 in plakken thinly wortelen; 40 g pruimen

5 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een geurige tajine met kip, wortel en zoete aardappel, zacht gestoofd en vol specerijen.

Bereidingstijd: 100 min

Ingrediënten

ui – 2 in ringen
bleekselderij – 2 in plakken
koriander – 1/2 bag
peterselie – 1/2 bag
kurkuma – 1/2 tl
gemalen komijn – 1/2 tl
paprikapoeder – 1/2 tl
gemalen gember – 1/4 tl
cayennepeper – 1/4 tl
zout – naar smaak
zwarte peper – naar smaak
kipdijfilets – 4
olijfolie – drizzle
rozijnen – 40 g
kippenbouillon – 240 ml
zoete aardappelen – 1 grote
wortelen – 3 in plakken thinly
pruimen – 40 g

Bereidingswijze

STAP 1
Doe ui, selderij, koriander en peterselie in een grote pan. Voeg kurkuma, komijn, paprika, gember, cayenne, zout en peper toe en leg de kip erop. Besprenkel met olijfolie.
STAP 2
Dek af en laat op laag vuur zachtjes garen tot de kip bijna mals is.
STAP 3
Week de rozijnen kort in heet water en laat uitlekken.
STAP 4
Doe het kipmengsel in een tajine of ovenschaal. Voeg de zoete aardappel, wortel en rozijnen toe.
STAP 5
Laat verder garen in de oven tot de groenten zacht zijn en de saus mooi geurig is. Serveer warm.