Kipcurry met noten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Met Kipcurry met noten zet je een gerecht op tafel dat draait om romige kipcurry met pindakaas, yoghurt en specerijen, vol, zacht pittig en verrassend smaakrijk. De korte uitleg helpt je bovendien begrijpen waar de smaak vandaan komt en waarom deze combinatie werkt.

Wat maakt deze curry zo smaakvol?

Bij Kipcurry met noten komt de smaak uit lagen van specerijen, saus en hoofdingrediënt. Romige kipcurry met pindakaas, yoghurt en specerijen, vol, zacht pittig en verrassend smaakrijk. Daardoor krijgt de curry diepte zonder dat hij zwaar of ingewikkeld hoeft te worden.

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

• rode chilipeper (1 grote)
• gember (0,5)
• knoflook (1 teentjes, groot)
• koriander (bosje)
• zonnebloemolie (1 el)
• kipfilets (4)
• pindakaas (5 el)
• kippenbouillon (150ml)
• Griekse yoghurt (200g)

Bereidingswijze

STAP 1
Snijd een kwart van de chilipeper heel fijn en houd apart. Doe de rest van de chili met gember, knoflook, korianderstelen en een derde van de korianderblaadjes in een keukenmachine. Mix tot een grove pasta. Voeg eventueel een scheutje water toe.
STAP 2
Verhit de olie in een koekenpan en bak de stukjes kip 1 minuut rondom aan.
STAP 3
Roer de kruidenpasta erdoor en bak nog 1 minuut mee. Voeg daarna pindakaas, bouillon en yoghurt toe.
STAP 4
Laat de saus zachtjes bubbelen en kook ongeveer 10 minuten tot de kip gaar is en de saus gebonden is.
STAP 5
Roer de rest van de koriander en de fijngehakte chili erdoor. Serveer met rijst of naan.