Kip Marengo

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Dit recept voor Kip Marengo combineert praktische bereiding met duidelijke smaak. Franse stoofschotel met kip, tomaat, champignons en olijven, rijk van smaak en heerlijk met brood of rijst. Je leest ook kort wat het gerecht bijzonder maakt en hoe je het logisch serveert.

Wat is kip Marengo?

Kip Marengo is een Franse klassieker waarin kip wordt gestoofd met tomaat, champignons en vaak olijven. Het gerecht is hartig en zonnig tegelijk, met een saus die heerlijk is om met brood op te eten.

Bereidingstijd: 40 min

Ingrediënten

• olijfolie (1 el)
• champignons (300g)
• kippenpoten (4)
• passata (500g)
• kippenbouillonblokje (1)
• zwarte olijven (100g)
• peterselie (gehakt)

Bereidingswijze

STAP 1
Verhit de olie in een grote braadpan of ovenvaste stoofpan en bak de champignons kort tot ze beginnen te slinken.
STAP 2
Voeg de kippenpoten toe en bak ze aan beide kanten licht goudbruin.
STAP 3
Giet de passata erbij, verkruimel het bouillonblokje erover en roer de olijven erdoor. Breng op smaak met zwarte peper. Extra zout is meestal niet nodig.
STAP 4
Dek de pan af en laat ongeveer 40 minuten zachtjes stoven, tot de kip mals en gaar is.
STAP 5
Bestrooi met peterselie en serveer met pasta of aardappelen.