Kimchi-quesadillas

Name: Kimchi-quesadillas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Koreaans-Mexicaanse fusion
Ingredients: 4 grote Bloemtortilla’s; 240 g Vegetarische kimchi, uitgelekt en grof gehakt; 250 g Geraspte belegen kaas; 3 Lente-uitjes, in ringetjes; 1 tl Sesamolie; 1 el Neutrale olie of boter; 4 el Zure room of yoghurt

5 dagen geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Knapperige tortilla’s met gesmolten kaas en frisse, pittige kimchi, als snelle Koreaans-Mexicaanse lunch of snack.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

Bloemtortilla’s – 4 grote
Vegetarische kimchi, uitgelekt en grof gehakt – 240 g
Geraspte belegen kaas – 250 g
Lente-uitjes, in ringetjes – 3
Sesamolie – 1 tl
Neutrale olie of boter – 1 el
Zure room of yoghurt – 4 el

Bereidingswijze

STAP 1
Laat de kimchi goed uitlekken en hak grote stukken wat kleiner. Is de kimchi erg nat, druk hem dan kort tussen keukenpapier zodat de tortilla straks knapperig blijft.

STAP 2
Meng de kimchi met lente-ui en een paar druppels sesamolie. Verdeel kaas over de helft van elke tortilla, schep er kimchi op en strooi er nog een dun laagje kaas over zodat de vulling mooi bindt.

STAP 3
Klap de tortilla’s dicht. Bak ze in een licht ingevette pan op middelhoog vuur 2 tot 3 minuten per kant en druk zacht aan met een spatel, zodat de kaas gelijkmatig smelt.

STAP 4
Laat de quesadillas één minuut rusten voordat je ze snijdt. Serveer warm met zure room of yoghurt om de pittigheid van de kimchi wat te verzachten.