Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Deze kerststronk met chocolademousse en rode vruchten is heerlijk vol van smaak, maar blijft toch fris door het fruitige accent. Daardoor krijg je een dessert dat feestelijk oogt, smeuïg eet en toch mooi in balans blijft.
Aantal personen: 8 personen
Ingrediënten
- eieren – 4
- suiker – 120 g
- bloem – 100 g
- cacaopoeder – 20 g
- pure chocolade – 200 g
- slagroom – 300 ml
- gemengde rode vruchten – 150 g
- poedersuiker – 40 g
- boter – 25 g
Bereidingswijze
Bak een luchtige cacaobiscuit op een beklede plaat en rol die warm op zodat hij straks mooi soepel blijft.
Smelt de chocolade samen met de boter en laat het mengsel even afkoelen.
Klop de slagroom tot zachte pieken en spatel die door de chocolade tot een lichte mousse.
Rol de biscuit open, bestrijk met de mousse en verdeel er goed uitgelekte rode vruchten over.
Rol de stronk voorzichtig weer op en laat hem koelen tot de vulling stevig genoeg is.
Werk de buitenkant eventueel af met extra mousse, gladgestreken of opgespoten in feestelijke golven.
Versier met nog wat bessen en een fijne laag poedersuiker vlak voor het serveren.