Kerstige butternutsoesjes met kruidenroomkaas

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Kleine hartige soesjes met butternut en kruidenroomkaas staan elegant en feestelijk op de kersttafel.

Waarom hartige soesjes met butternut?

Soesjes voelen feestelijk aan omdat ze licht en elegant zijn. Butternut geeft de vulling kleur en zachte zoetheid, terwijl kruidenroomkaas voor frisheid en romigheid zorgt. Dat maakt ze geschikt voor aperitief of buffet.

Aantal personen: 8 personen

Bereidingstijd: 40 min

Ingrediënten

• water – 250 ml
• boter – 115 g
• bloem – 125 g
• eieren – 4
• butternutpuree – 120 g
• roomkaas – 225 g
• bieslook – 2 el, fijngehakt
• platte peterselie – 1 el, fijngehakt
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Breng het water en de boter aan de kook in een steelpan.
STAP 2
Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig tot het deeg als een bal loskomt van de pan. Laat iets afkoelen en klop daarna de eieren er één voor één door.
STAP 3
Spuit of lepel kleine hoopjes op een beklede bakplaat en bak 25 minuten tot de soesjes gerezen en goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen.
STAP 4
Meng de roomkaas met de butternutpuree, bieslook, peterselie, zout en zwarte peper.
STAP 5
Snijd de soesjes open, vul met het roomkaasmengsel en serveer koel of koud.