Kaspressknödelsuppe

Name: Kaspressknödelsuppe
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Oostenrijks
Ingredients: 200 g oude broodjes, in kleine blokjes; 180 ml melk; 1 kleine ui, fijngehakt; 20 g boter; 180 g geraspte bergkaas; 2 eieren; 2 el peterselie, gehakt; 30 g bloem; 1/2 tl zout; 1/2 tl zwarte peper; 1,5 liter groentebouillon; 1 el olie; 2 el bieslook, fijngeknipt

4 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Kaspressknödelsuppe combineert krachtige kaasbroodknoedels met een heldere bouillon. De knoedels worden eerst goudbruin gebakken en daarna in de soep geserveerd.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 35 min

Ingrediënten

oude broodjes, in kleine blokjes – 200 g
melk – 180 ml
ui, fijngehakt – 1 kleine
boter – 20 g
geraspte bergkaas – 180 g
eieren – 2
peterselie, gehakt – 2 el
bloem – 30 g
zout – 1/2 tl
zwarte peper – 1/2 tl
groentebouillon – 1,5 liter
olie – 1 el
bieslook, fijngeknipt – 2 el

Bereidingswijze

1. Meng het brood met de melk en laat 10 minuten weken. Fruit de ui in de boter en laat afkoelen.2. Voeg de ui, kaas, eieren, peterselie, bloem, zout en peper toe en meng tot een stevig deeg.3. Vorm 8 platte knoedels en laat 10 minuten rusten. Bak ze daarna in de olie aan beide kanten goudbruin.4. Verwarm de bouillon en leg in elke kom twee knoedels.5. Schenk de hete bouillon erover en werk af met bieslook.