Karbonader met gekaramelliseerde uien

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Sappige karbonader met zachtzoete gekaramelliseerde uien, eenvoudig en bijzonder smakelijk.

Bereidingstijd: 9 min

Ingrediënten

• ui – 2
• boter – 1 el
• gehakt – 450 g
• zout – 1/2 tl
• peper – 1/2 tl
• nootmuskaat – 1/2 tl
• maïzena – 1/2 el
• water – 50 ml
• boter – 2 el

Bereidingswijze

STAP 1
Rasp de helft van een ui en zet apart. Snijd de rest van de uien in ringen of halve ringen en bak ze in boter op laag tot middelhoog vuur, tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn.
STAP 2
Meng in een kom het rundergehakt met de geraspte ui, zout, peper, nootmuskaat, aardappel- of maïzena en het water.
STAP 3
Vorm van het gehakt een rol en verdeel die in 6 gelijke stukken. Maak daar platte schijven van en kerf met een mes licht een ruitpatroon in elke karbonade.
STAP 4
Bak de karbonader in boter op hoog vuur aan beide kanten bruin. Zet het vuur daarna lager en bak ze nog 2 tot 3 minuten verder, tot ze gaar zijn.
STAP 5
Serveer met de gekaramelliseerde uien, aardappelen, gestoofde erwten en bruine saus, of op een snee brood als lunch of tussendoortje.