Japanse zeeduivel-hotpot als veilige luxe fugu-vervanger

Name: Japanse zeeduivel-hotpot als veilige luxe fugu-vervanger
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Japans
Ingredients: 800 g Zeeduivelstaarten; 1,2 liter Dashi; 2 el Miso; 2 el Sojasaus; 3 el Sake; 400 g Chinese kool; 200 g Shiitake; 300 g Stevige tofu; 1 Prei; 2 Wortel; om te serveren Ponzu

2 weken geleden

0 likes

Bekijk weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een luxueuze Japanse hotpot met zeeduivel, paddenstoelen, tofu en Chinese kool, geïnspireerd op verfijnd fugu-eten maar opgebouwd rond een veilige en volsmakende vervanger. Hartverwarmend, bijzonder en perfect om te delen.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

Zeeduivelstaarten – 800 g
Dashi – 1,2 liter
Miso – 2 el
Sojasaus – 2 el
Sake – 3 el
Chinese kool – 400 g
Shiitake – 200 g
Stevige tofu – 300 g
Prei – 1
Wortel – 2
Ponzu – om te serveren

Bereidingswijze

Snijd de zeeduivel in hapklare stukken. Klop de miso los met een soeplepel warme dashi en meng daarna met de rest van de dashi, de sojasaus en de sake in een pan.
Voeg Chinese kool, prei, wortel en shiitake toe en laat 8 minuten zacht koken.
Doe de tofu en de zeeduivel erbij en gaar nog 6 tot 8 minuten tot de vis mals en net gaar is.
Serveer aan tafel met ponzu om in te dippen.