Japanse shoyu ramen met kip, ei en paksoi

Name: Japanse shoyu ramen met kip, ei en paksoi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Japans
Ingredients: 400 g kipdijfilet; 1,5 liter kippenbouillon; 80 ml sojasaus; 2 el mirin; 20 g verse gember, in plakjes; 2 tenen knoflook, geplet; 300 g ramennoedels; 2 kleine paksoi, gehalveerd; 4 eieren; 3 lente-ui, in ringetjes; 1 tl sesamolie

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Shoyu ramen heeft een heldere, diepe bouillon met veel umami. Kip, noedels, paksoi en een zacht ei maken dit tot een complete komsoep voor een lange avond.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 40 min

Ingrediënten

kipdijfilet – 400 g
kippenbouillon – 1,5 liter
sojasaus – 80 ml
mirin – 2 el
verse gember, in plakjes – 20 g
knoflook, geplet – 2 tenen
ramennoedels – 300 g
paksoi, gehalveerd – 2 kleine
eieren – 4
lente-ui, in ringetjes – 3
sesamolie – 1 tl

Bereidingswijze

1. Breng de bouillon met sojasaus, mirin, gember en knoflook aan de kook. Voeg de kipdijfilet toe en laat die 18 minuten zacht garen in de bouillon.2. Kook intussen de eieren 6 1/2 minuut, koel ze terug en pel ze. Kook de ramennoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.3. Haal de kip uit de bouillon en trek het vlees in stukken. Blancheer de paksoi 2 minuten in de hete bouillon en roer de sesamolie erdoor.4. Verdeel noedels, kip en paksoi over grote kommen. Schenk de bouillon erbij en werk af met de gehalveerde eieren en lente-ui.