Jamaicaanse geitencurry

Name: Jamaicaanse geitencurry
Prep time: 315 min
Total time: 315 min
Cuisine: Jamaicaans
Ingredients: 1,35 kg geitenvlees; 2,5 el Jamaicaans kerriepoeder; 1/2 tl gemalen gember; 1/2 tl allround kruidenmix; 1/4 tl piment; 1, fijngesneden ui; 6 tenen, in plakjes knoflook; 3 takjes tijm; 2 el olie; 300 ml water; 1 Scotch bonnet-peper; 1 grote ruwbakkige aardappel; naar smaak zout; naar smaak peper

1 week geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een krachtige Jamaicaanse curry met geitenvlees, aardse kruiden en een pittig randje.

Bereidingstijd: 315 min

Ingrediënten

geitenvlees – 1,35 kg
Jamaicaans kerriepoeder – 2,5 el
gemalen gember – 1/2 tl
allround kruidenmix – 1/2 tl
piment – 1/4 tl
ui – 1, fijngesneden
knoflook – 6 tenen, in plakjes
tijm – 3 takjes
olie – 2 el
water – 300 ml
Scotch bonnet-peper – 1
ruwbakkige aardappel – 1 grote
zout – naar smaak
peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Spoel het geitenvlees af met water en azijn en dep droog.
STAP 2
Meng het vlees met kerriepoeder, kruidenmix, gember, piment, ui, knoflook en tijm. Laat minstens 4 uur, liefst een nacht, marineren.
STAP 3
Bak het vlees in een hete (snelkook)pan rondom bruin. Fruit daarna de uit de marinade gehaalde ui en knoflook kort aan.
STAP 4
Voeg het vlees, extra kruiden en voldoende vocht toe. Laat garen tot het vlees mals is. In een snelkookpan gaat dit sneller, in een gewone pan mag het rustig langer stoven.
STAP 5
Proef en breng op smaak. Serveer met rijst, roti of brood.