Jamaicaanse garnalencurry

Name: Jamaicaanse garnalencurry
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Jamaicaans
Ingredients: 450 g grote garnalen; 2,5 el Jamaicaans kerriepoeder; 1 tl allround kruidenmix; 2 el olijfolie; 1, in ringen ui; 1, in ringen rode paprika; 1, in ringen groene paprika; 1, in plakjes Scotch bonnet-peper; 3 tenen, gehakt knoflook; 380 g ongezoete kokosmelk; 1/2 el tomatenketchup; 4 takjes tijm; naar smaak zout; naar smaak peper

1 week geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een zonnige curry met garnalen, kruiden en een saus die heerlijk samengaat met rijst.

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

grote garnalen – 450 g
Jamaicaans kerriepoeder – 2,5 el
allround kruidenmix – 1 tl
olijfolie – 2 el
ui – 1, in ringen
rode paprika – 1, in ringen
groene paprika – 1, in ringen
Scotch bonnet-peper – 1, in plakjes
knoflook – 3 tenen, gehakt
ongezoete kokosmelk – 380 g
tomatenketchup – 1/2 el
tijm – 4 takjes
zout – naar smaak
peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Kruid de garnalen met kerriepoeder en kruidenmix en laat kort rusten.
STAP 2
Verhit olijfolie in een grote pan en bak gele ui, rode paprika, groene paprika, Scotch bonnet en knoflook tot de groenten wat zachter zijn.
STAP 3
Voeg extra kerriepoeder toe en laat kort meebakken zodat de smaken vrijkomen.
STAP 4
Doe de garnalen erbij en laat garen tot ze roze zijn. Laat de saus indien nodig nog kort inkoken.
STAP 5
Serveer warm met rijst of platbrood.