Indonesische soto mie

Name: Indonesische soto mie
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 450 g runderriblappen, in blokjes; 300 g eiernoedels; 2,2 liter runderbouillon; 3 sjalotten, gesnipperd; 3 tenen knoflook, fijngehakt; 3 cm gember, in plakjes; 1 stengel citroengras, gekneusd; 200 g kool, fijngesneden; 2 tomaten, in partjes; 15 g selderijblad of koriander; voor erbij partjes limoen; 2 el sojasaus; naar smaak zout

7 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Soto mie is een geurige Indonesische noedelsoep met runderbouillon, noedels, groenten en frisse kruiden, vaak aangescherpt met limoen.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 60 min

Ingrediënten

runderriblappen, in blokjes – 450 g
eiernoedels – 300 g
runderbouillon – 2,2 liter
sjalotten, gesnipperd – 3
knoflook, fijngehakt – 3 tenen
gember, in plakjes – 3 cm
citroengras, gekneusd – 1 stengel
kool, fijngesneden – 200 g
tomaten, in partjes – 2
selderijblad of koriander – 15 g
partjes limoen – voor erbij
sojasaus – 2 el
zout – naar smaak

Bereidingswijze

1. Kook het rundvlees in de bouillon met de sjalotten, knoflook, gember en het citroengras tot het mals is.2. Haal het vlees eruit, snijd het zo nodig kleiner en doe het terug in de bouillon.3. Breng de bouillon op smaak met sojasaus en zout.4. Kook de noedels apart en verdeel ze over kommen met de fijngesneden kool en tomatenpartjes.5. Schenk de hete bouillon met het rundvlees erover en werk af met selderijblad of koriander en limoen.