Indiase palak shorba

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Palak shorba maakt van spinazie een fluweelzachte Indiase soep met milde specerijen en veel geur. Ze smaakt zacht en elegant, waardoor je haar makkelijk serveert als voorgerecht of lichte lunch.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 9 min

Ingrediënten

• ghee of boter – 1 el
• ui, gesnipperd – 1
• knoflook, gehakt – 3 tenen
• aardappel, in blokjes – 1 kleine
• babyspinazie – 300 g
• groentebouillon – 1 liter
• gemalen komijn – 1/2 tl
• gemalen koriander – 1/2 tl
• melk – 120 ml
• citroensap – 1 tl
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

1. Verhit de ghee en fruit de ui en knoflook 3 minuten.
2. Voeg aardappel, spinazie, bouillon, komijn en koriander toe en laat koken tot de aardappel gaar is.
3. Pureer de soep volledig glad.
4. Zet haar terug op het vuur en roer de melk en het citroensap erdoor zonder hard te laten koken.
5. Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer warm.