Indiase moong dalsoep met kurkuma

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Gele mungdal, kurkuma en komijn maken deze Indiase soep voedzaam, aards en heerlijk troostrijk. Ze oogt bescheiden, maar is gul in smaak.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 35 min

Ingrediënten

• gele mungdal – 200 g
• water – 1,5 liter
• ui, gesnipperd – 1
• tomaat, gehakt – 1
• verse gember, geraspt – 1 tl
• kurkuma – 1/2 tl
• komijnzaad – 1 tl
• knoflook, gehakt – 2 tenen
• olie – 1 el
• koriander, gehakt – 2 el
• zout – naar smaak

Bereidingswijze

1. Spoel de mungdal en kook die samen met water, ui, tomaat, gember, kurkuma en zout tot alles heel zacht is.
2. Pureer of klop de dal licht zodat de soep romig maar nog wat rustiek blijft.
3. Verhit de olie in een kleine pan en bak het komijnzaad en de knoflook kort geurig.
4. Schenk deze kruidige olie over de dalsoep en roer goed door.
5. Werk af met koriander en serveer heet.