Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Citroen en koriander geven deze Indiase shorba een frisse, heldere smaak die elke lepel levendig houdt. Ze is licht, aromatisch en een fijne afwisseling van zwaardere soepen.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 7 min
Ingrediënten
- olie – 1 el
- ui, gesnipperd – 1 kleine
- wortel, fijn gesneden – 1
- witte kool, fijn gesneden – 75 g
- sperziebonen, fijngehakt – 75 g
- groentebouillon – 1,25 liter
- maïzena – 1 el
- water – 2 el
- citroensap – 2 el
- koriander, gehakt – 1/3 bosje
- zwarte peper – 1/2 tl
- zout – naar smaak
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en fruit ui, wortel, kool en sperziebonen 3 tot 4 minuten.
2. Voeg de bouillon toe en laat zacht koken tot de groenten net gaar zijn.
3. Roer de maïzena los met het water en voeg dit toe voor een lichte binding.
4. Zet het vuur uit en roer citroensap, koriander, zwarte peper en zout door de soep.
5. Serveer de shorba heet terwijl de citroensmaak nog fris is.