Ierse mosselen met cider en room

Name: Ierse mosselen met cider en room
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Iers
Ingredients: 2 kg verse mosselen; 2, gehakt sjalotten; 30 g boter; 300 ml droge cider; 120 ml room; 2 el, fijngehakt peterselie; naar smaak zwarte peper

2 weken geleden

0 likes

Bekijk weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Cider geeft de bouillon een zachte fruitigheid en een beetje room maakt de smaak rond zonder het mosselkarakter weg te duwen.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 8 min

Ingrediënten

verse mosselen – 2 kg
sjalotten – 2, gehakt
boter – 30 g
droge cider – 300 ml
room – 120 ml
peterselie – 2 el, fijngehakt
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Maak de mosselen eerst klaar, zodat ze meteen de pan in kunnen zodra de bouillon kookt.
STAP 2
Laat de sjalotten zacht worden in de boter tot ze zoet beginnen te geuren.
STAP 3
Schenk de cider erbij en laat die een minuut of twee bruisen. Voeg dan de mosselen toe en zet het deksel op de pan.
STAP 4
Stoom tot de schelpen openstaan, zet het vuur dan lager en roer de room erdoor.
STAP 5
Strooi de peterselie erin en serveer terwijl de bouillon nog heet en licht schuimig is.