Ierse lamb stew

Name: Ierse lamb stew
Prep time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Iers
Ingredients: 900 g lamsschouder, in blokjes; 800 g aardappelen, in stukken; 3 wortels, in plakjes; 2 uien, in parten; 750 ml lams- of runderbouillon; 3 takjes verse tijm; 1 laurierblad; 2 el peterselie, fijngehakt; 1 1/2 tl zout; 1/2 tl zwarte peper; 1 el boter

3 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Ierse lamb stew is een eenvoudige maar stevige stoofpot waarin lamsvlees en groenten rustig samen garen.

Wat maakt Irish lamb stew zo troostrijk?

De kracht van deze stoof zit niet in ingewikkelde technieken, maar in langzaam garen. Het lamsvlees geeft smaak aan de bouillon, terwijl aardse groenten de stoof stevig en huiselijk maken.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 85 min

Ingrediënten

lamsschouder, in blokjes – 900 g
aardappelen, in stukken – 800 g
wortels, in plakjes – 3
uien, in parten – 2
lams- of runderbouillon – 750 ml
verse tijm – 3 takjes
laurierblad – 1
peterselie, fijngehakt – 2 el
zout – 1 1/2 tl
zwarte peper – 1/2 tl
boter – 1 el

Bereidingswijze

1. Smelt de boter in een stoofpan en bak het lamsvlees kort aan.2. Voeg ui en wortel toe en bak 3 minuten mee.3. Schenk de bouillon erbij en voeg tijm, laurier, zout en peper toe.4. Laat het vlees 45 minuten zacht sudderen.5. Voeg de aardappelen toe en laat nog 35 minuten garen tot alles zacht is.6. Werk af met peterselie en serveer heet.