Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Hongaarse goulash is een verwarmende stoofpot waarin rundvlees, paprika en geduld samen voor een diepe smaak zorgen.
Wat maakt Hongaarse goulash herkenbaar?
De smaak van Hongaarse goulash wordt vooral gedragen door paprika en langzaam gestoofd rundvlees. Door rustig te garen wordt het vlees mals en krijgt de saus een volle, ronde smaak.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 135 min
Ingrediënten
- runderlappen, in blokjes – 1 kg
- uien, grof gesnipperd – 3 grote
- reuzel of boter – 2 el
- zoet paprikapoeder – 2 el
- karwijzaad – 1 tl
- knoflook, fijngehakt – 3 tenen
- tomatenpuree – 1 el
- runderbouillon – 500 ml
- rode paprika, in stukken – 2
- zout – 1 1/2 tl
- zwarte peper – 1/2 tl
Bereidingswijze
1. Smelt het vet in een stoofpan en bak de uien 10 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
2. Roer het paprikapoeder, karwijzaad, de knoflook en de tomatenpuree erdoor.
3. Voeg het vlees toe en bak 5 minuten mee.
4. Schenk de bouillon erbij en voeg de paprika, het zout en de peper toe.
5. Breng zacht aan de kook, zet het vuur laag en laat 2 uur sudderen tot het vlees zacht is.
6. Serveer met aardappelen, noedels of brood.