Hollandse kippensoep met vermicelli

Name: Hollandse kippensoep met vermicelli
Prep time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 2 kippenbouten; 1 grote ui, gehalveerd; 2 middelgrote wortelen, in plakjes; 2 selderijstengels, in plakjes; 1 grote prei, in ringen; 1 laurierblad; 6 peperkorrels; 2 liter water; 75 g vermicelli; 2 el peterselie, fijngehakt; 1 tl zout

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een heldere Hollandse kippensoep met veel smaak uit langzaam getrokken bouillon en een handvol vermicelli. Precies het soort soep dat altijd goed doet bij lunch of avondeten.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 65 min

Ingrediënten

kippenbouten – 2
ui, gehalveerd – 1 grote
wortelen, in plakjes – 2 middelgrote
selderijstengels, in plakjes – 2
prei, in ringen – 1 grote
laurierblad – 1
peperkorrels – 6
water – 2 liter
vermicelli – 75 g
peterselie, fijngehakt – 2 el
zout – 1 tl

Bereidingswijze

1. Doe de kip, ui, wortel, selderij, laurier, peperkorrels en het water in een grote pan en breng alles heel rustig tegen de kook aan.
2. Schep de bouillon af, zet het deksel half op de pan en laat ongeveer 1 uur zacht trekken tot de kip mals is en de bouillon rijk smaakt.
3. Haal de kip uit de pan, zeef de bouillon en pluk het vlees in kleine stukjes.
4. Doe de bouillon terug in de pan met de gesneden groenten en de vermicelli en kook tot de pasta en groenten gaar zijn.
5. Roer de kip weer door de soep, voeg peterselie toe en serveer direct.