Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Een romig lentegerecht met jonge groenten, aardappelen en verse kruiden. Zacht van smaak en heerlijk als lichte maaltijd of bijgerecht.
Bereidingstijd: 15 min
Ingrediënten
- nieuwe aardappelen – 450 g
- wortelen – 450 g
- sperziebonen – 125 g
- doperwten – 75 g
- dille – 1 el, fijngehakt
- bieslook – 1 el, fijngehakt
- melk – 750 ml
- room – 120 ml
- boter – 115 g
- zout – 1/2 tl
- zwarte peper – 1/4 tl
Bereidingswijze
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Kook de wortelen en aardappelen 5 minuten voor. Blancheer daarna in dezelfde pan de doperwten en sperziebonen ongeveer 1 minuut. Giet de groenten af en zet apart.
Smelt de boter in een stevige pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de groenten toe en laat ze al omscheppend goed warm worden.
Schenk de melk en room erbij en breng zachtjes aan de kook. Zet het vuur laag en breng op smaak met zout en peper.
Roer de dille en bieslook erdoor en laat het gerecht minstens 10 minuten zacht pruttelen. Serveer warm.