Hachee

Name: Hachee
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1 kg runderriblappen, in blokjes; 4 grote uien, in halve ringen; 3 el boter; 1 el bloem; 500 ml runderbouillon; 3 el rodewijnazijn; 2 laurierblad; 3 kruidnagels; 1 el bruine suiker; 1 1/2 tl zout; 1/2 tl zwarte peper

3 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Hachee is een klassieke Nederlandse runderstoof waarin ui, kruiden en langzaam gegaard vlees samen een diepe jus vormen.

Wat is hachee?

Hachee is een stoofgerecht met rundvlees en veel ui. De uien smelten tijdens het garen deels weg in de saus, waardoor de jus vanzelf zoet, hartig en vol wordt.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 120 min

Ingrediënten

runderriblappen, in blokjes – 1 kg
uien, in halve ringen – 4 grote
boter – 3 el
bloem – 1 el
runderbouillon – 500 ml
rodewijnazijn – 3 el
laurierblad – 2
kruidnagels – 3
bruine suiker – 1 el
zout – 1 1/2 tl
zwarte peper – 1/2 tl

Bereidingswijze

1. Bak het vlees in 2 eetlepels boter rondom bruin en bestrooi met de bloem.2. Voeg de uien en de resterende boter toe en bak tot de ui begint te slinken.3. Schenk de bouillon en azijn erbij en voeg laurier, kruidnagels, suiker, zout en peper toe.4. Breng aan de kook en laat de hachee 2 uur zacht stoven.5. Verwijder laurier en kruidnagels en serveer met aardappelpuree of rodekool.