Grießnockerlsoep

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Grießnockerlsoep is een zachte bouillonsoep met luchtige griesmeelknoedels. De knoedels hebben een fijne structuur en nemen veel smaak van de bouillon op.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• boter, zacht – 40 g
• ei – 1
• griesmeel – 90 g
• zout – 1/2 tl
• nootmuskaat – 1 snufje
• groentebouillon – 1,25 liter
• peterselie, gehakt – 2 el

Bereidingswijze

1. Klop de boter romig en meng het ei erdoor. Voeg griesmeel, zout en nootmuskaat toe en laat 10 minuten rusten.2. Verwarm de bouillon tot net tegen de kook aan.3. Steek met twee lepels kleine ovale knoedels uit het griesmeelmengsel en laat ze in de bouillon glijden.4. Laat de knoedels 12 minuten heel zacht garen tot ze luchtig zijn en boven komen drijven.5. Serveer de soep met peterselie erover.