Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Rauwe artisjok met sla, tomaat, komkommer, lente-ui en olijven maakt dit tot een elegante Griekse salade met veel beet en een heldere citroenfrisheid.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 25 min
Ingrediënten
- Verse artisjokken – 2
- Sla – een handvol
- Tomaat – naar smaak
- Komkommer – naar smaak
- Lente-ui – naar smaak
- Griekse olijven – een handvol
- Citroensap – naar smaak
- Extra vergine olijfolie – naar smaak
- Zout – naar smaak
Bereidingswijze
Maak de artisjokken schoon tot alleen het malse blad, hart en steeltje overblijven, snijd ze flinterdun en meng direct met citroensap zodat ze niet verkleuren. Doe sla, tomaat, komkommer en lente-ui in een schaal en kruid licht met zout. Voeg de artisjok en olijven toe, besprenkel met olijfolie en nog wat citroensap en schep kort om.