Goulash van varkensvlees en zuurkool

Name: Goulash van varkensvlees en zuurkool
Prep time: 85 min
Total time: 85 min
Cuisine: Pools
Ingredients: 3 el reuzel; 4, fijngesnipperd ui; 1 el komijnzaad; 800 g varkensschouder; 4 tenen, geplet knoflook; 2 el bloem; 2 el paprikapoeder; 1 1/2 l runderbouillon; 4 laurierblaadjes; 400 g zuurkool; 200 ml slagroom; 4 el zure room

5 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Stevige stoof met varkensvlees, zuurkool en paprika.

Bereidingstijd: 85 min

Ingrediënten

reuzel – 3 el
ui – 4, fijngesnipperd
komijnzaad – 1 el
varkensschouder – 800 g
knoflook – 4 tenen, geplet
bloem – 2 el
paprikapoeder – 2 el
runderbouillon – 1 1/2 l
laurierblaadjes – 4
zuurkool – 400 g
slagroom – 200 ml
zure room – 4 el

Bereidingswijze

STAP 1
Verhit de reuzel in een pan op middelhoog vuur en bak de ui in 5 tot 8 minuten goudbruin. Voeg het komijnzaad en de stukjes varkensvlees toe en bak ongeveer 10 minuten, tot het vlees rondom bruin is. Doe de knoflook erbij, breng goed op smaak en bestuif met de bloem. Bak ongeveer 1 minuut mee en roer daarna het paprikapoeder erdoor. Bak nog 1 minuut verder.
STAP 2
Schenk de helft van de bouillon erbij, voeg de laurierblaadjes toe en laat met het deksel op de pan 30 minuten zachtjes stoven.
STAP 3
Voeg de zuurkool, de rest van de bouillon en eventueel een scheutje van het zuurkoolvocht toe. Laat opnieuw 30 minuten met deksel zachtjes koken en roer af en toe, tot het vlees mals is.
STAP 4
Roer de slagroom erdoor en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed samenkomen. Breng op smaak en serveer met een lepel zure room.