Glutenvrije zoete-aardappel-pindasoep

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een rijke soep van zoete aardappel met pindakaas, tomaat en warme kruiden voor een vullende glutenvrije maaltijd.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 35 min

Ingrediënten

• Olijfolie – 1 el
• Ui – 1
• Knoflooktenen – 2
• Zoete aardappelen – 700 g
• Tomatenpuree – 1 el
• Groentebouillon – 900 ml
• Pindakaas – 100 g
• Gemalen komijn – 1 tl
• Paprikapoeder – 1 tl
• Limoensap – 1 el
• Zout – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1 Fruit de ui en knoflook in olijfolie en voeg daarna zoete aardappel, tomatenpuree en kruiden toe.
STAP 2 Giet de bouillon erbij en laat zacht koken tot de zoete aardappel gaar is.
STAP 3 Pureer glad en klop de pindakaas erdoor.
STAP 4 Werk af met limoensap en zout en serveer heet.